Sabudana Uttapam Recipe: अगर आप नाश्ते में रोज-रोज वही डोसा, पराठा या पोहा खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार कुछ नया और हेल्दी साबूदाना उत्तपम जरूर करें. यह रेसिपी टेस्ट में लाजवाब होने के साथ-साथ पेट पर लाइट और एनर्जी से भरपूर होती है. साबूदाना वैसे तो व्रत और उपवास में ज्यादा खाया जाता है, लेकिन इसे आप डेली के नाश्ते में भी शामिल कर सकते हैं. इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट और आलू आपको लंबे समय तक एनर्जी देते हैं, जबकि दही और सब्जियां इसे और भी हेल्दी बना देती हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
साबूदाना उत्तपम बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप 4 से 5 घंटे भिगोया हुआ
- आलू – 2 मीडियम साइज के उबले और मैश किए हुए
- दही – आधा कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/घी – सेंकने के लिए
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साबूदाना उत्तपम बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इस बात का ख्याल रखें कि पानी की मात्रा ज्यादा न हो, वरना साबूदाना चिपचिपा हो जाएगा.
- अब भीगा हुआ साबूदाना हल्के हाथ से दबाकर चेक करें. अगर साबूदाना आसानी से दब जाए तो यह इस्तेमाल के लिए तैयार है. इसके बाद इसमें मैश किए हुए आलू, दही और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब तैयार मिश्रण में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इस बात का ख्याल रखें कि मिश्रण न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला.
- इसके बाद नॉन-स्टिक तवा या पैन को गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं. अब एक कड़छी घोल डालकर गोल आकार में फैला दें. ध्यान रखें कि उत्तपम ज्यादा पतला न बने. अब ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें और मडियूम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेंक लें. इसी तरह बाकी उत्तपम भी तैयार कर लें.
- गरमा-गरम साबूदाना उत्तपम को नारियल चटनी, मूंगफली की चटनी या दही के साथ परोसें.