Rose Rasmalai Recipe: त्योहार हो या घर में कोई खुशी का मौका, मीठे के बिना सब अधूरा लगता है. अगर आप कुछ नया और खास बनाना चाहते हैं, तो रोज रसमलाई सबसे अच्छा ऑप्शन है. गुलाब की खुशबू और मलाईदार दूध का कॉम्बिनेशन न केवल दिखने में सुंदर है, बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है. अब आपको हलवाई जैसी सॉफ्ट और स्पंजी रसमलाई के लिए बाजार जाने की जरूरत नहीं है. आप इसे बहुत आसानी से अपने घर पर तैयार कर सकते हैं. इसका गुलाबी रंग और बेहतरीन स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा. अगर आप भी मीठा खाने के शौकीन हैं, तो आपको इस मजेदार और टेस्टी रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए.
रोज रसमलाई बनाने के लिए किन चीजों की जरुरत है?
फुल-फैट दूध: 1 लीटर
नींबू का रस या सिरका: 2-3 चम्मच (दूध फाड़ने के लिए)
फुल-फैट दूध: 1 लीटर
चीनी: आधा कप (स्वाद के अनुसार)
इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे: 2 चम्मच पिस्ता और 2 चम्मच बादाम
गुलाब जल (Rosewater): 2 चम्मच.
गुलाबी खाने वाला रंग: कुछ बूंदें
कटे हुए पिस्ता, बादाम और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
रोज रसमलाई बनाने की आसान विधि क्या है?
छैना तैयार करने का तरीका
दूध फाड़ना: सबसे पहले 1 लीटर दूध को उबालें और फिर उसमें नींबू का रस या सिरका डालकर दूध को फाड़ लें. अब फटे हुए दूध को सूती कपड़े में छान लें और ठंडे पानी से धोकर सारा पानी निचोड़ दें.
छैना मलना और शेप देना: छैने को 1 घंटे टांगने के बाद एक थाली में निकालें और हथेली से 5-7 मिनट तक मलकर चिकना कर लें. अब इसकी छोटी-छोटी गोलियां बनाकर उन्हें हल्का सा दबाकर टिक्की का शेप दें.
गुलाबी रबड़ी बनाने की विधि
दूध गाढ़ा करना: एक दूसरे बर्तन में 1 लीटर दूध को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ा होकर आधा न रह जाए. अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
गुलाब का फ्लेवर: अब गाढ़े दूध में गुलाब जल, थोड़ा सा गुलाबी रंग और कटे हुए मेवे मिलाएं. इसे 10 मिनट और पकाएं ताकि रबड़ी में अच्छी खुशबू और रंग आ जाए.
रसमलाई तैयार करना
भिगोना और सजाना: अब तैयार छैना टिक्कियों को गरम गुलाबी रबड़ी में डाल दें और उन्हें पूरी तरह डूबने दें. इसे 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि टिक्कियां रस सोख लें. ठंडी होने पर इसे गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसें.
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