Republic Day Recipe : गणतंत्र दिवस का दिन हम सभी के लिए एक खास दिन होता है, जब हम अपने देश की आजादी और संविधान की अहमियत को महसूस करते हैं. इस दिन को खास बनाने के लिए आप अपने घर में एक स्पेशल और रंग-बिरंगी डिश बना सकते हैं, जो देशभक्ति का एहसास दिलाए, ट्राई कलर पुलाव एक ऐसा स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जिसे बनाकर आप इस खास दिन को और भी खास बना सकते हैं:-
– सामग्री
- बासमती चावल – 1 कप
- पानी – 2 कप
- तेल – 2 टेबल स्पून
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – ½ कप
- पालक (पेस्ट बनाकर) – ½ कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – ½ कप
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच
- हरी मटर – ½ कप
- जीरा – 1 टीस्पून
- दालचीनी, इलायची, लौंग (साबुत) – 2-3
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- धनिया पत्तियां – सजावट के लिए
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– विधि
– चावल धोकर भिगो लें
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि चावल नरम बने.
– पालक पेस्ट तैयार करें
पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर उबाल लें और फिर उसे मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें. इसे ट्राई कलर का ग्रीन लेयर देने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा.
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– गाजर तैयार करें
गाजर को कद्दूकस करके एक अलग कटोरी में रख लें. यह ट्राई कलर का ऑरेन्ज लेयर तैयार करेगा.
पुलाव बनाने की प्रोसेस
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग डालें. जब खुशबू आने लगे तो उसमें अदरक और हरी मटर डालकर कुछ सेकंड्स भूनें.
- अब, उसमें नमक, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
- चावल डालकर उसे 2-3 मिनट तक भूनें ताकि मसाले चावलों में अच्छे से घुल जाएं.
- अब 2 कप पानी डालकर चावल को पकने के लिए छोड़ दें.
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– रंगीन लेयर तैयार करें
चावल पकने के बाद, इसे तीन हिस्सों में वांट लें.
एक हिस्से में कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं और थोड़ा हल्का सा मिक्स करें.
दूसरे हिस्से में वैसे ही छोड़ दें (यह सफेद रंग का रहेगा.
तीसरे हिस्से को पालक का पेस्ट मिला कर अच्छे से मिक्स करें.
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– ट्राई कलर इफेक्ट करें
अब तीनों रंगीन चावल को एक बर्तन में एक साथ रखें. पहले गाजर वाले चावल, फिर पालक वाले और फिर सफेद चावल को डालकर हल्के से मिक्स करें.
– सजावट करें
ऊपर से ताजे धनिया पत्तियां डालकर सजाएं. अब आपका ट्राई कलर पुलाव तैयार है.
– नोट
- आप चाहें तो इस पुलाव में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं.
- ट्राई कलर पुलाव को आप रायते या दही के साथ सर्व कर सकते हैं, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है.
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इस गणतंत्र दिवस पर ट्राई कलर पुलाव बनाने से न सिर्फ आपके घर में देशभक्ति का माहौल बनेगा, बल्कि यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश भी है, जिसे परिवार और दोस्तों के साथ शेयर किया जा सकता है.