Sabudana Paneer Pulao Recipe: साबूदाना पनीर पुलाव एक हेल्दी, स्वादिष्ट और फास्टिंग के दौरान खाया जाने वाला झटपट बनने वाली डिश है. साबूदाने की मुलायम टेक्सचर और पनीर में मौजूद प्रोटीन की अच्छाई इसे और भी ज्यादा खास बना देती है. आलू, भुनी मूंगफली और हल्के मसालों के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. अगर आप इसे घर पर बनाते हैं तो समझ लीजिये कि घर के बड़ों को ही नहीं बल्कि छोटे बच्चों को भी इससे प्यार हो जाता है. ऐसे में आइए बताते हैं इसे बनाने की पूरी विधि.
साबूदाना पनीर पुलाव के लिए सामग्री
- साबूदाना – 1 कप 6 से 8 घंटे भिगोया हुआ
- पनीर – आधा कप छोटे क्यूब्स में कटा और हल्का तला हुआ
- उबले आलू – 1 कटा हुआ
- मूंगफली – एक चौथाई कप भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी हुई
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- घी/तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
साबूदाना पनीर पुलाव बनाने की विधि
- साबूदाना अच्छे से धोकर 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें. पानी पूरी तरह छानकर अलग रखें.
- एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. उसमें जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाएं.
- अब उसमें उबले आलू डालें और हल्का भूनें और फिर इसमें भुनी मूंगफली मिलाएं.
- साबूदाना डालें और सेंधा नमक मिलाकर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट पकाएं, जब तक दाने पारदर्शी न हो जाएं.
- अब इसमें तला हुआ पनीर मिलाएं और हल्के हाथों से मिक्स करें.
- ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालें.