Navratri Kanjak Prasad Recipe: नवरात्रि के पावन अवसर पर कंजक प्रसाद बनाना हर परिवार की परंपरा है. इस दौरान माता रानी के भोग में स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन रखना बहुत खास माना जाता है. Goldies Kitchen ने इंस्टाग्राम पर कंजक प्रसाद के लिए आसान और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी साझा की है. इसमें शामिल हैं काले चने की सब्जी, जो प्रोटीन से भरपूर है, और सूजी का हलवा, जो मीठा और हल्का है. ये दोनों व्यंजन न सिर्फ बनाने में सरल हैं बल्कि बच्चों और बड़ों दोनों के लिए आनंददायक हैं. घर पर आसानी से बनाई जा सकने वाली ये रेसिपी नवरात्रि के हर भोग को खास बना देती है.
हलवे की सामग्री:
• 1 कप घी
• 1 कप सूजी (रवा)
• 3 कप उबलता हुआ पानी
• केसर के कुछ धागे
• ¼ छोटा चम्मच पीला/नारंगी फ़ूड कलर (वैकल्पिक)
• 1 कप चीनी (या स्वाद के अनुसार कम-ज़्यादा कर सकते हैं)
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• काजू, बादाम और किशमिश
हलवा जल्दी बनाने के तरीके:
मेवों को घी में भूनकर अलग रख लें. सूजी को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उसमें से अच्छी महक न आने लगे. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे केसर वाला उबलता पानी डालें. तब तक पकाएं जब तक सूजी सारा पानी सोख न ले. चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं. घी, इलायची और मेवे मिलाएं, और तब तक पकाएं जब तक हलवा कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे.
काले चने बनाने की सामग्री:
• 1 कप काले चने (8-10 घंटे भिगोए हुए)
• 3½-4 कप पानी
• अदरक के लच्छे (वैकल्पिक)
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 2 तेज़पत्ते
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच देसी घी
प्रेशर कुक करें:
तेज़ आंच पर 2 सीटी + धीमी आंच पर 5-6 सीटी.
मसालों का पेस्ट:
• 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काला नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चना मसाला
• एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए उबले हुए चनों का पानी
तड़का:
- 2 बड़े चम्मच घी + 1 छोटा चम्मच जीरा + ½ छोटा चम्मच हींग.
- मसालों का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं. उबले हुए चने पानी सहित डालें और थोड़ा सूखने तक पकाएं.
अंतिम रूप:
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला + 1½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर + 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी + 1 छोटा चम्मच घी.
- ताज़े हरे धनिये के पत्तों से सजाएं.