Mooli Ki Poodi: भारतीय घरों के किचेन में मूली आराम से मिल जाता है. लोग इसे सब्जी और सलाद के रूप में खाते हैं. यह शरीर को कई तरीके से फायदा भी पहुंचाता है. मूली से तैयार होने वाली एक ऐसे रेसिपी के बारे में हम आपको ब���ाने जा रहे हैं, जो झटपट तैयार हो जाएगा और खाने में इतना टेस्टी की आप अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे. ऐसे ही एक रेसिपी है मूली की पूड़ी का. यह उत्तर भारत में खास तौर पर बनाई जाती है, जब बाजार में ताजी, रसदार मूली आसानी से मिलती है. मूली की पूड़ी नाश्ते, दोपहर के खाने या फिर शाम की चाय के साथ बड़े चाव से खाई जाती है. इसे अचार, दही या आलू की सब्जी के साथ भी परोसा जाता है.
आइए, जानते हैं आप घर पर इस खास मूली की पूड़ी कैसे बना सकते हैं-
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मूली – 1 बड़ी (कद्दूकस की हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
- अजवाइन – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले मूली को कद्दूकस करें और फिर उसे हल्का सा निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- अब आटे में मूली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जरूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.
- गूंथे हुए आटे को 10 मिनट ढककर कहीं साइड में रख दें.
- 10 मिनट बाद अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्के हाथों से पूड़ियां बेलें.
- दूसरी तरफ गैस पर कड़ाही में तेल गरम करें. खूब गरम होने के बाद पूड़ी डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
मूली की गरमागरम पूड़ियां तैयार हैं. इन्हें गरमागरम परोसें.
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