मोटे अनाज की चर्चा आज के समय में हर तरफ हो रही है, वजह साफ है इसके हेल्थ बेनिफिट. मोटे अनाज यानी मिलेट्स के हेल्थ बेनिफेट को देखते हुए प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने इसे श्री अन्न की श्रेणी में शामिल किया है और जी-20 समिट में इसके व्यंजन से विश्व को रूबरू भी कराया है. हेल्थ जानकारों के अनुसार मोटा अनाज आज के दुनिया के लिए वरदान माना जा रहा है. भारत में मोटे अनाज की परंपरा रही है. आज से 50-60 साल पहले यह अनाज हमारे खान-पान का अहम हिस्सा थे, लेकिन बाद में इसे दरकिनार कर दिया गया, लेकिन अपने हेल्थ बेनिफिट की वजह से मोटे अनाज ने शान से वापसी की है. आइए जानते हैं कि कि आखिर मोटे अनाज में ऐसी क्या खासियत है कि पीएम मोदी से लेकर विराट कोहली तक इसके दीवाने हैं.
मोटा अनाज जिसे मिलेट्स भी कहते हैं. इसका सेवन हमारे सेहत के लिए काफी फायदेमंद है और इन अनाज को पोषक तत्वों का भंडार माना गया है. ज्वार, बाजरा, रागी(मडुआ), मक्का, जौ, बाजरा, लघु घान्य, सांवा, कौदौ, कांगनी जैसे अनाज मिलेट्स में शामिल हैं. इसमें बीटा कैरोटीन, बिटामिन-6, नाइयासिन, पोटेशियम, फौलिक एसिड, मैग्नेसियम, जिंक आदि भरपूर मात्रा में मौजूद होती है, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है.
सर्दियों के लिए सेहतमंदसर्दियों में इन अनाज को खाने की सलाह दी जाती है. कहा जाता है कि कुछ मिलेट्स को गर्मियों में नहीं खा सकते हैं. ऐसा इसलिए है कि कुछ मोटे अनाज की तासीर गर्म होती है. गर्मियों में रागी का सेवन डायरेक्ट ना कर के गेहूं या दलिया में पकाकर खाना चाहिए. बाजीर की तासीर भी गर्म होती है, जिसकी वजह से इसे गर्मियों में इसे ड्रिंक्स के साथ मिलाकर खाना चाहिए. इसके अलावा ज्वार एक ऐसा मिलेट है जो पूरे साल ऐसे ही खा सकते हैं.
ये हैं मिलेट्स के फायदे 1. दिल के रोगियों के लिए फायदेमंदमोटा अनाज दिल के रोगियों के लिए काफी फायदेमंद होता है. ऐसा इसलिए होता है कि इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी कम होती है. नियमित तौर पर मोटा अनाज खाने से हाइ बीपी और दिल से जुड़ी बिमारियों का खतरा कम होता है. इसके सेवन से शरीर में कालेस्ट्रॉल की मात्रा में भी कमी आती है.
2. हड्डियों और पाचन के लिए फायदेमंदमोटा अनाज में भारी मात्रा में कैल्शियम होने से यह हड्डियों के विकास और उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है. इसके अलावा इसके सेवन से पाचन भी ठीक रहता है. इसके सेवन से गैस, एसिडिटी जैसी समस्या भी दूर होती है.
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इनपुट : नेहा सिंह
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