Kitchen Tips: अक्सर हमारे साथ ऐसा होता ही है कि हम बाजार से या फिर पेड़ों से तोड़कर फ्रेश और हरे-भरे करी पत्ते लेकर तो आते हैं, लेकिन अगले ही दिन यह पूरी तरह से सूखे और मुरझाए हुए नजर आने लगते हैं. कई बार ये पत्ते पूरी तरह से काले पड़ जाते हैं तो कई बार ऐसा भी होता है कि इनमें से खुशबू आनी ही बंद हो जाती है. गर्मियों और बारिश के दिनों में यह हमारे लिए सबसे बड़ी प्रॉब्लम बन जाती है. अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो आज की यह आर्टिकल आपके काम की होने वाली है. आज हम आपको कुछ ऐसे आसान हैक्स बताने जा रहे हैं जिन्हें अपनाकर आप इन करी पत्तों को कई हफ्तों तक फ्रेश और खुशबूदार बनाकर रख सकते हैं. तो चलिए इन ट्रिक्स और हैक्स के बारे में जानते हैं विस्तार से.
सबसे आसान ट्रिक है टिश्यू पेपर का इस्तेमाल
अगर आप चाहते हैं कि ये करी पत्ते लम्बे समय तक सिर्फ फ्रेश ही नहीं, बल्कि खुशबूदार भी बने रहें तो आपको यह तरीका जरूर अपनाना चाहिए. यह सबसे आसान तरीकों में से एक है. इसके लिए आपको इन करी पत्तों को अच्छी तरह से धो लेना है और फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखने का मौका देना है. आपको सिर्फ इस बात का ख्याल रखना है कि इन पत्तों में पानी बिलकुल भी बचा हुआ न हो. इसके बाद आपको एक एयरटाइट कंटेनर लेकर उसमें नीचे की तरफ टिश्यू पेपर बिछा देना है. इसके बाद इसके ऊपर करी पत्तों को अच्छे से बिछाकर रख दें. इसके बाद आपको ऊपर से फिर से एक बार एक टिश्यू पेपर से पत्तों को ढक देना है. अब इस कंटेनर को अच्छी तरह से पैक करके फ्रिज में रख दें. जब आप ऐसा करते हैं तो टिश्यू पेपर एक्स्ट्रा मॉइस्चर को एब्जॉर्ब कर लेता है और पत्तों को सड़ने नहीं देते है.
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प्लास्टिक बैग में रखने का सही तरीका अपनाएं
कुछ लोगों की यह आदत होती है कि वे करी पत्तों को प्लास्टिक के बैग में पैक करके डायरेक्टली फ्रिज में ही रख देते हैं. अगप इस गलती की वजह से बैग में मॉइस्चर जमा होने लग जाती है. यही मॉइस्चर कुछ समय में करी पत्तों को खराब करने का काम करती हैं. अगर आप एक प्लॉस्टिक बैग का इस्तेमाल करने की सोच रहे हैं, तो पहले उसमें छोटे-छोटे छेद कर दें हवा के आने और जाने के लिए. इसके अलावा आपको इस प्लास्टिक बैग के अंदर एक सूखा हुआ टिश्यू पेपर भी रख देना है. जब आप ऐसा करते हैं तो मॉइस्चर एब्जॉर्ब हो जाता है और ये करी पत्ते ज्यादा समय तक फ्रेश बने हुए रहते हैं.
फ्रीज करके महीनों तक करें इस्तेमाल
अगर आप इन करी पत्तों को काफी लंबे समय के लिए पूरी तरह से सुरक्षित रखना चाहते हैं तो इसके लिए फ्रीजर का तरीका अपनाना सबसे बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है. इसके लिएआपको करी पत्तों को अच्छी तरह से धोकर पूरी तरह से सुखा लेना है. अब आपको इन्हें एक जिप लॉक या फिर एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रख देना है. इसके बाद जब आपको इन पत्तों की जरुरत पड़े तो उतनी मात्रा में बाहर निकालकर डायरेक्टली खाने में इसका इस्तेमाल करें. यह छोटा सा तरीका करी पत्तों की खुशबू और उसके स्वाद को लंबे समय तक बरकरार रखने में मदद करेगा.
धूप और मॉइस्चर से रखें दूर
अगर आप करी पत्तों को फ्रेश रखना चाहते हैं तो आपको इन्हें हमेशा ही एक ठंडी और सूखी हुई जगह पर रखना चाहिए. अगर आप इन्हें धूप वाली जगह पर या फिर गैस के आसपास रखते हैं, तो ये काफी जल्दी ही सूख जाते हैं. इसके ठीक विपरीत अगर आप इन पत्तों को एक मॉइस्चर वाली जगह पर रखते हैं तो इनमें फंगस लगने का खतरा काफी ज्यादा बढ़ जाता है. आपको हमेशा यह कोशिश करनी चाहिए कि आप इन पत्तों को हमेशा साफ और सूखे हुए कंटेनर में ही रखें.
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