चॉकलेट पूरी दुनिया में सबसे पॉपुलर और व्यापक रूप से पसंद किया जाता है. उत्सव और विशेष अवसरों पर चॉकलेट हमेशा खुशियों के साथी होते हैं. लेकिन क्या आपने सोचा है कि यह सब कैसे शुरू हुआ? चॉकलेट कहाँ से आई? और इतने वर्षों में चॉकलेट को इतनी बड़ी लोकप्रियता कैसे प्राप्त हुई? चॉकलेट के बारे में जानें रोचक तथ्य.
4000 साल पुराना है चॉकलेट के जन्म का इतिहास
चॉकलेट का जन्म 4,000 साल पहले मेसोअमेरिका, वर्तमान मेक्सिको में हुआ था, जहां इसका सेवन एक पेय के रूप में किया जाता था. इस पेय को कड़वे तरल के रूप में परोसा जाता था, कोको से पीसा जाता था और मसालों के साथ मिलाया जाता था. ऐसा कहा जाता है कि इसमें औषधीय गुण होते हैं, विशेष रूप से अनुष्ठानों और अन्य विशेष अवसरों के दौरान इसका आनंद लिया जाता था.
शुरुआती दिनों में चॉकलेट में नहीं मिलाते थे चीनी
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चॉकलेट शब्द की उत्पत्ति का पता एज्टेक शब्द ‘जोकोटल’ से लगाया जा सकता है, जो कोको बीन्स से बने एक कड़वे पेय का नाम है.
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मेसोअमेरिकन अमेजॅन बेसिन के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में चॉकलेट के मूल्य को पहचानने वाले पहले व्यक्ति थे. तब एज्टेक और मायांस ने चॉकलेट की प्रशंसा एक स्वर्गीय उपहार के रूप में की, और इसे इतना पोषित किया कि इसे मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा. तब पैसा सचमुच पेड़ों पर उगता था.
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एज्टेक ने अपनी चॉकलेट को मायाओं की तरह पिया, हालांकि उन्हें कभी-कभी यह ठंडा पसंद था. एक चॉकलेट इतिहास की किंवदंती यह है कि एज्टेक गॉड क्वेटजालकोट ने कोको को पृथ्वी पर लाया और इसे मनुष्य को देने के लिए स्वर्ग से बाहर निकाल दिया गया. जाहिर है, केवल देवता ही चॉकलेट पीने के लायक थे!
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इस पूरे समय में, चॉकलेट को एक कड़वे शानदार पेय के रूप में देखा जाता था और इसका चीनी से कोई लेना-देना नहीं था. चॉकलेट में चीनी मिलाने के बाद, इसने एक और मोड़ ले लिया.
अंग्रेजों ने बनाई थी आज के जैसी पहली ठोस चॉकलेट
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जब चॉकलेट ने स्पेन में प्रवेश किया, तो इसे औषधीय माना जाता था. डॉक्टरों ने इसे बुखार, शरीर के ठंडे तापमान, पाचन में सहायता और दर्द निवारक के रूप में ठीक करने के लिए निर्धारित किया.
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हालांकि, जल्द ही यह महसूस किया गया कि चॉकलेट दवा के रूप में इस्तेमाल करने के लिए बहुत अच्छी थी. यह कॉफी और चाय से पहले भी यूरोप पहुंचने वाला पहला कैफीन था.
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जैसे ही चॉकलेट पूरे यूरोप में फैल गई, मांग में तेजी आई. मांग को पूरा करने के लिए, वृक्षारोपण शुरू हुआ, और हजारों लोगों को कोको का उत्पादन करने के लिए गुलाम बनाया गया. यहीं से इसने वास्तव में गहरा मोड़ ले लिया.
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1850 के दशक में, अंग्रेजों ने कोको पाउडर और चीनी में गर्म पानी के बजाय अधिक कोकोआ मक्खन मिलाकर दुनिया की पहली ठोस चॉकलेट बनाई. यह तब है जब चॉकलेट, जैसा कि हम आज देखते हैं, आखिरकार पैदा हुआ था.