Gujarati khatti Meethi Kadhi Recipe: गुजराती खान-पान भी देशभर में खूब पसंद किया जाता है. गुजराती डिशेस को लोग बड़े ही चाव के साथ बनाते और खाते हैं. इन डिशेस में गुजराती कढ़ी का नाम भी खूब फेमस है. इसका स्वाद भी लोगों को खूब भाता है. पकौड़ों से तैयार सामान्य कढ़ी के मुकाबले यह कढ़ी स्वाद में खट्टी-मीठी होती है.
बिना पकौड़े की कढ़ी
इस कढी में पकौड़े नहीं डाले जाते हैं और मसालों की मात्रा बहुत कम रहती है, जिस कारण बच्चे भी इसे पसंद करते हैं. अगर आपको भी ये कढ़ी पसंद है और इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे आप बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं.
बनाने की सामग्री
- दही – 2 कप
- बेसन – 2-3 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- दालचीनी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- चीनी – 2 टेबल स्पून
- हींग – 1 चुटकी
- राई – 2 टी स्पून
- कढ़ी पत्ता – 8-10
- खड़ी लाल मिर्च – 3
- हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
- तेल – 2 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
- इस कढ़ी को बनाने के लिए सबसे पहले दही लें.
- अब इसे किसी बर्तन में डाल कर अच्छे फेंट लें.
- इसके बाद इस दही में बेसन डालकर फेंटे.
- इसे तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण की गांठें खत्म न हो जाए.
- अब इस दही बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर, चीनी, नमक स्वादानुसार और करीब 4 कप पानी मिला लें.
- इसके बाद अब आप एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
- तेल गर्म होने के बाद उसमें खड़ी मिर्च और राई डालकर कुछ सेकेंड्स भून लें.
- अब इसमें कढ़ी पत्ते डालकर फ्राई कर लें.
- मसाला चटकने के बाद इसमें बेसन-दही का मिश्रण डालकर पका लें.
- इसके बाद आप इस कढी को ढक कर पका लें.
- कढी में पहला उबाल आने के बाद गैस की फ्लेम धीमी कर दें.
- अब कड़ाही को ढक कर 15-20 मिनट तक पकने दें और फिर गैस को बंद कर दें.
- अब आपकी गुजराती कढी बनकर तैयार हो चुकी है.
- इसे अब आप हरी धनिया पत्ती डालकर गार्निश कर लें और इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें.
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