Chhath Puja Prasad : छठ पूजा में खासतौर पर विशेष प्रसाद बनाए जाते हैं, जिनमें कसार के लड्डू बहुत प्रिय हैं, ये लड्डू चावल के आटे से बनते हैं और इनका स्वाद लाजवाब होता है, आइए जानते हैं इन्हें बनाने की सरल विधि:-
– सामग्री (कसार के लड्डू)
- चावल का आटा – 1 कप
- गुड़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – ½ कप
- नारियल – ¼ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- काजू और किशमिश – 2-3 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
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– कसार के लड्डू बनाने की विधि
चावल का आटा भूनें
एक कढ़ाई में ½ कप घी डालें और उसे गर्म करें.
जब घी गरम हो जाए, तब उसमें चावल का आटा डालें.
मध्यम आंच पर आटे को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, इसे लगातार चलाते रहें ताकि आटा जल न जाए.
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– गुड़ की चाशनी बनाएं
एक छोटे पैन में ½ कप गुड़ और ¼ कप पानी डालें, इसे मध्यम आंच पर गरम करें.
गुड़ पूरी तरह से घुल जाए और एक तार की चाशनी बन जाए, तब इसे आंच से हटा लें.
– सभी सामग्रियों को मिलाएं
भुने हुए चावल के आटे में कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालें.
इसके बाद इसमें गुड़ की चाशनी डालें और अच्छे से मिलाएं, अगर मिश्रण बहुत गीला लगे, तो थोड़ा और भुना हुआ चावल का आटा डाल सकते हैं.
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– लड्डू बनाएं
मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें ताकि इसे हाथ से छूना संभव हो.
फिर, हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं, लड्डू का आकार अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं.
– सेट करें
लड्डू बनाने के बाद, उन्हें किसी थाली में रखें और ठंडा होने दें, जब ये पूरी तरह ठंडे हो जाएं, तब ये खाने के लिए तैयार हैं.
– विशेष टिप्स
स्वाद बढ़ाने के लिए: आप इसमें सूखे मेवे जैसे बादाम या अखरोट भी डाल सकते हैं.
गुड़ का प्रयोग: गुड़ की मात्रा अपनी स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
परोसने का तरीका: ये लड्डू छठ पूजा के दौरान प्रसाद के रूप में और खास अवसरों पर भी परोसे जा सकते हैं.
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कसार के लड्डू स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, छठ पूजा में इन्हें बनाने से न केवल भक्तों को प्रसन्नता मिलती है, बल्कि परिवार और मित्रों के साथ साझा करने का एक सुंदर अवसर भी मिलता है.