Baby Corn Manchurian: अगर आप कुछ नया और मजेदार खाने की तलाश में हैं तो बेबी कॉर्न मंचूरियन एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह डिश अपनी क्रिस्पी बनावट और चटपटी सॉस के कारण सबका पसंदीदा बन जाती है. खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसे बनाना भी बहुत आसान है. यह किसी भी मौके पर, चाहे पार्टी हो या शाम का स्नैक्स, खास माहौल बना देता है. जब भी आपको खाने में कुछ टेस्टी और मसालेदार चाहिए हो, बेबी कॉर्न मंचूरियन आपका मन जरूर जीत लेगा. तो आइये जानते हैं की आप कैसे घर पर आसानी से रेस्टुरेंट जैसा बेबी कॉर्न मंचूरियन बना सकते हैं.
बैटर के लिए
- मैदा – ½ कप
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – ½ टीस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- बेबी कॉर्न (कटा हुआ) – 10
- पानी – जरूरत अनुसार (बैटर बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
मंचूरियन सॉस के लिए
- तेल – 2 टेबलस्पून
- लहसुन (बारीक कटा) – 4 कलियां
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
- स्प्रिंग अनियन (कटी हुई) – 2 टेबलस्पून
- प्याज (कटा हुआ) – ½
- शिमला मिर्च (कटी हुई) – ½
- टोमैटो सॉस – 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
- चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- सिरका – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
- नमक – ¼ टीस्पून
- चीनी – ¼ टीस्पून
- कॉर्न फ्लोर स्लरी – 3 टेबलस्पून
विधि
- एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें.
- कटे हुए बेबी कॉर्न बैटर में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि हर टुकड़ा बैटर में लिपट जाए.
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर बेबी कॉर्न को डीप फ्राई करें.
- फ्राई करते समय बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक बेबी कॉर्न सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए. फिर निकालकर अलग रख दें.
- एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. उसमें बारीक कटा लहसुन, हरी मिर्च और स्प्रिंग अनियन डालकर तेज आंच पर भूनें.
- फिर उसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर कुछ देर तेज आंच पर भूनें.
- अब टमाटर सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें. अच्छी तरह मिक्स करें.
- फिर कॉर्न फ्लोर स्लरी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए.
- अब तले हुए बेबी कॉर्न और थोड़ा स्प्रिंग अनियन डालें. अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस हर टुकड़े पर चिपक जाए. गरमा-गरम मंचूरियन को टोमैटो सॉस के साथ परोसें.