Summer Drink: गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक मिले और गले को तरावट, इसके लिए हम न केवल ठंडा पानी पीते हैं, बल्कि बाजार में मिलने वाले कोल्ड ड्रिंक का सेवन भी खूब करते हैं. वहीं कई घरों में देसी ड्रिंक जैसे आम पना, दही की मीठी लस्सी, नींबू-चीनी का शरबत, बेल का शरबत और नमकीन छाछ (सादा या मसाले वाला) का सेवन भी इस मौसम में किया जाता है. जैसा कि हम सब जानते हैं सभी देसी ड्रिंक बाजार में मिलने वाले कोल्ड ड्रिंक से कहीं बेहतर और लाभदायक होते हैं. समर ड्रिंक की इस कड़ी में आज बात करते हैं छाछ यानी बटर मिल्क की. यह देसी ड्रिंक हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभदायक माना जाता है. इसमें मौजूद कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन, प्रोबायोटिक्स और इलेक्ट्रोलाइट्स जैसे तमाम पोषक तत्व न केवल हमें गर्मी के मौसम में होने वाली कई सारी समस्याओं से बचाते हैं, बल्कि हमें भीतर से ठंडा भी बनाये रखते हैं, जिस कारण हम गर्मी के असर से बचे रहते हैं. ऐसे में नियमित रूप से एक गिलास छाछ पीना तो बनता ही है. जानते हैं इस देसी ड्रिंक से मिलने वाले बेनिफिट के बारे में.
पाचन में मददगार
छाछ में मौजूद प्रोबायोटिक्स हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाये रखने में मददगार होते हैं. इससे हमारा पाचन दुरुस्त रहता है और हम पेट संबंधी कई समस्याओं जैसे गैस, अपच, कब्ज, एसिडिटी, ब्लॉटिंग आदि से भी बचे रहते हैं.
शरीर को बनाये रखता है हाइड्रेट
गर्मी के मौसम में पसीना निकलने से कई बार शरीर में पानी की कमी हो जाती है. पर यदि हम नियमित रूप से एक गिलास छाछ का सेवन करें, तो इस समस्या से बचे रह सकते हैं. छाछ हमारे शरीर में पानी की कमी को दूर करता है और उसका हाइड्रेशन बनाये रखता है.
एनर्जी से भरपूर ड्रिंक
छाछ में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन हमें एनर्जी देते हैं, जिससे हम पूरे दिन तरोताजा बने रहते हैं. इतना ही नहीं, इसके सेवन से हमारा पेट लंबे समय तक भरा हुआ भी रहता है, सो बार-बार कुछ खाने की जरूरत नहीं पड़ती. इस तरह हमारा वजन भी नियंत्रण में बना रहता है.
शरीर की गर्मी को दूर करता है
गर्मी के दौरान ज्यादा देर तक भूखे पेट रहने से हमारे पेट में गर्मी होने लगती है, जिससे हमें बहुत गर्मी महसूस होती है. पर यदि आप एक ग्लास छाछ पी लें, तो यह गर्मी शांत हो जाती है और हम भीतर से ठंडा महसूस करने लगते हैं. हमें ताजगी का अहसास होता है.
इम्यूनिटी बनाये मजबूत
छाछ में पोषक तत्वों का खजाना होता है. ऐसे में नियमित रूप से इसका सेवन हमारी इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है. चूंकि गर्मी में कई तरह के संक्रमण भी फैलते हैं, सो इस मौसम में इसके नियमित सेवन से हम संक्रमण से भी बचे रह सकते हैं.
घर पर ऐसे बनायें मसाला छाछ
250 ग्राम दही और सवा कप पानी लें. यदि आप कच्चे अदरक का सेवन करते हैं, तो एक छोटा टुकड़ा अदरक भी ले सकते हैं. तीखा पसंद है तो एक हरी मिर्च ले लें या फिर उसकी जगह आप थोड़ी सी लाल पीसी मिर्च भी ले सकते हैं. अब आधा चम्मच भुना हुआ पीसा जीरा पाउडर और इतनी ही मात्रा में चाट मसाला ले लें. छाछ को थोड़ा और तीखा बनाना चाहते हैं, तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च भी ले सकते हैं. थोड़ी धनिये व पुदीने की पत्तियां और नमक स्वादानुसार. अब इन सभी सामग्री को (भुना पीसा जीरा व काली मिर्च तथा पुदीने व धनिये की पत्तियों को छोड़कर) मिक्सी में डालकर तीन मिनट के लिए चला लें. अब इस पेय पदार्थ को एक ग्लास में निकाल लें. अब इसके ऊपर भुना पीसा जीरा, पीसी हुई काली मिर्च और थोड़ा काला नमक डालें. कटी हुई धनिया व पुदीने की पत्तियों को इसके ऊपर डाल लें. तैयार है आपका मसाला छाछ. इसे आप दिन में खाने के साथ या फिर शाम के समय भी ले सकते हैं.