जलालगढ़ : दुनिया का सबसे ताकतवर पोषण पूरक आहार सहजन (मुनगा) है. इसके जड़ से लेकर फली तक जैसे पत्ती, छाल, तना, फूल, फल्ली, गोंद सभी चीज हमारे शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्द्धक है. इसके लगातार सेवन करने वाले वर्तमान समय में पाये जाने वाले सभी रोग-व्याधि से दूर रहते हैं.
उक्त बातें कृषि विज्ञान केंद्र जलालगढ़ की वरीय वैज्ञानिक सह प्रधान डाॅ सीमा कुमारी ने देते हुए बताया कि केवीके प्रक्षेत्र के अलावे कृषकों के प्रक्षेत्र में भी सहजन पौध लगाया गया है. वहीं यूनिसेफ के सहयोग से अंकुरण परियोजना अंतर्गत जिला के सभी पोषण वाटिका युक्त 716 विद्यालयों में भी सहजन के पौधा लगवाय गया है.
इससे बच्चों को मध्याह्न भोजन में पोषण युक्त आहार उपलब्ध होगा. बताया कि केवीके प्रक्षेत्र और किसान व अन्य प्रक्षेत्र में सहजन पौध होगा, उससे 12 महीने उत्पादन होगा. डाॅ सीमा ने बताया कि कुलपति ने सहजन के गुणकारी लाभ को देखते हुए इसे वृहत पैमाने पर लगाने के निर्देश दिये हैं. बाहर के किसान प्रक्षेत्र भ्रमण में आये तो वह इसके लाभ को जानकर अपने यहां इसको लगाएं और अधिक-से-अधिक प्रयोग करें.
पोषक तत्वों से भरपूर, 300 रोगों को करता है दूर : उद्यान वैज्ञानिक डाॅ अभिषेक प्रताप सिंह ने बताया कि सहजन जिसे मुनगा या सुजना कहा जाता है. इसका बॉटेनिकल नाम मोरिगो ओलिफेरा है. सहजन केवल भोजन का स्वाद ही नहीं बढ़ाता है बल्कि इससे कई स्वास्थ्य लाभ भी है. बताया कि आयुर्वेद में इससे 300 रोगों के उपचार संभव है.
सहजन की पौष्टिक गुणों की तुलना करें तो इसमें संतरे से 7 गुना अधिक विटामिन सी, गाजर से 4 गुना अधिक विटामिन ए, दूध से4 गुना अधिक कैल्शियम, केले से तीन गुना अधिक पोटैशियम व दही से तीन गुना अधिक प्रोटीन पाया जाता है. इसके सब्जी फली, पत्ते में विविध विटामिन व अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
इसमें ओलिक एसिड की उच्च राशि होती है, जो शरीर के लिए आवश्यक है. जिससे उच्च रक्तचाप को कम करने में काफी लाभदायक होता है. सहजन में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन, फाइबर जैसे कई मिनरल्स मौजूद होते हैं. कैल्शियम अस्थियों को मजबूत करने में मदद करता है. आयरन से अनीमिया होने की खतरा कम होती है.
साथ ही शरीर के कई हिस्सों में ऑक्सीजन पहुंचाने में सहायक सिद्ध होता है. सहजन सुपाच्य आहार है जो पाचनक्रिया को सही करता है. सहजन के फली और पत्तियों में विटामिन बी, के, विटामिन बी6, राइबोफ्लेविन, नियासिन और फोलिक एसिड जैसे अच्छे पोषक तत्व के स्त्रोत पाए जाते हैं.
