How to Identify Pure Turmeric: हल्दी लगभग हर भारतीय रसोई में मिल जाती है. लोग इसे सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी इस्तेमाल करते हैं. लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी हल्दी भी खूब बिक रही है. ऐसे में सिर्फ उसका रंग देखकर भरोसा करना सही नहीं है. अगर आप भी जानना चाहते हैं कि घर में रखी हल्दी असली है या नकली, तो ये आसान तरीके आपके काम आएंगे.
हल्दी की जांच करना क्यों जरूरी है?
अगर हल्दी शुद्ध होगी, तभी उसका सही फायदा मिलेगा. मिलावटी हल्दी खाने से शरीर को नुकसान भी हो सकता है. इसलिए हल्दी खरीदने के बाद उसकी जांच कर लेना बेहतर रहता है.
1. पानी वाला आसान टेस्ट
एक गिलास हल्के गुनगुने पानी में एक चम्मच हल्दी डाल दें.
अगर हल्दी धीरे-धीरे नीचे बैठ जाए और पानी हल्का पीला दिखे, तो हल्दी ठीक हो सकती है.
अगर पानी बहुत ज्यादा पीला हो जाए या हल्दी तुरंत नीचे जम जाए, तो उसमें मिलावट होने की आशंका हो सकती है.
2. हाथ से भी पहचान सकते हैं
थोड़ी-सी हल्दी अपनी हथेली पर लें और उंगलियों से रगड़ें.
- अगर हल्दी मुलायम लगे, तो यह अच्छी हो सकती है.
- अगर इसमें रेत जैसा एहसास हो या दाने महसूस हों, तो इसमें दूसरी चीजें मिली हो सकती हैं.
3. रंग बदलने वाला टेस्ट
कुछ लोग हल्दी में नकली पीला रंग भी मिला देते हैं.
अगर लैब या किसी जानकार की मदद से हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालने पर हल्दी का रंग गुलाबी या बैंगनी हो जाए, तो यह मिलावट का संकेत माना जाता है. घर पर बिना जानकारी के यह टेस्ट करने की कोशिश न करें.
हल्दी खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान
- भरोसेमंद दुकान या अच्छे ब्रांड की हल्दी लें.
- बहुत ज्यादा चमकदार पीले रंग वाली हल्दी खरीदने से बचें.
- पैकिंग और एक्सपायरी डेट जरूर देखें.
- हो सके तो साबुत हल्दी खरीदकर घर में पिसवाएं.
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