सूख ब्रेड्स को मिक्सी में पीस कर ब्रेड क्रंब्स तैयार कर लें. एक बड़े बाउल में पनीर लेकर अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और अदरक पेस्ट डाल कर मिलाएं. ब्रेड क्रंब्स में (थोड़ा-सा ब्रेड क्रंब्स बचा कर) दूध डाल कर आटे की तरह थोड़ा कड़ा गूंथें और उन्हें 8-10 लोइयों में बांट लें. प्रत्येक लोई को बीच में दबा कर गड्ढा करें और उसमें पनीर का मिश्रण और दरदरे कुटे काजू दाने डाल कर ऊपर से मुंह बंद कर दें. फिर दोनों हथेलियों के बीच रख कर घुमाते हुए गोलाकार दें. मैदे में थोड़ा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बनाएं. ब्रेड बॉल्स को इस मैदे के घोल में डुबोएं. फिर बचा कर रखे गये ब्रेड क्रंब्स में लपेटें और आधे घंटे के लिए एक प्लेट में रख कर फ्रीज में ठंडा करें. उसके बाद निकाल कर मध्यम आंच पर रिफाइंड ऑयल में सुनहरा तल लें. एक प्लेट में टिश्यू पेपर बिछा कर तले हुए पनीरी ब्रेड बॉल्स को निकालें और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
सामग्री
सूखे ब्रेड 8 स्लाइस
पनीर 200 ग्राम
मैदा 2 टेबल स्पून
दूध 1/3 कप
बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून
काजू 15 दरदरे पिसे हुए
अदरक 1 छोटी चम्मच पेस्ट
काली मिर्च पाउडर 1/4 टी-स्पून
बारीक कटी हरी मिर्च 2 टी-स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1/4 टी-स्पून
अमचूर पाउडर 1/2 टी-स्पून
धनिया पाउडर 1 टी-स्पून
रिफाइंड ऑयलतलने के लिए
नमकस्वादानुसार
पनीर में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और फास्फोरस पाये जाते हैं. इसके सेवन से पाचन बढ़ता है. ब्लडप्रेशर कंट्रोल रहता है. डिप्रेशन दूर रहता है.