Winter Season Food : सर्दी के मौसम में गरमागरम और स्वादिष्ट खाने की खासियत होती है, बेसन का ढोकला एक ऐसा व्यंजन है जो सर्दी के मौसम में खासतौर पर पसंद किया जाता है, यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है, बेसन में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखते हैं, आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट बेसन ढोकला बनाने की विधि:-
– सामग्री
बेसन – 1 कप
दही – 1/2 कप
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 1 चमच
हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
बेकिंग सोडा – 1/2 चमच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक का पेस्ट – 1 चमच
ताजा हरा धनिया – सजावट के लिए
तेल – ढोकला को पकाने के लिए
पानी – आवश्यकतानुसार
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– विधि
बेसन घोल तैयार करें : सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें, उसमें दही, हल्दी, नमक, चीनी और अदरक का पेस्ट डालें, अब इसमें थोड़ा पानी डालकर एक मुलायम घोल तैयार करें, ध्यान रहे घोल ना ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला.
बेकिंग सोडा डालें : जब घोल तैयार हो जाए, तो उसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें, इससे ढोकला हल्का और फूलकर तैयार होगा.
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स्टीमिंग के लिए तैयार करें : अब एक स्टीमर या ढोकला बनाने वाली बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाकर उसमें घोल डालें, अगर स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में पानी उबाल कर ढोकला को एक बड़े थाली में रखकर स्टीम कर सकते हैं.
ढोकला स्टीम करें: ढोकला को स्टीमर में 15-20 मिनट तक पकने दें, ढोकला तैयार होने पर चाकू से चेक करें कि वह अच्छे से पक गया है या नहीं.
– टॉपिंग और सर्व करना
तड़का लगाना: ढोकला पक जाने के बाद, एक छोटे पैन में तेल गरम करेंउसमें राई, जीरा और हरी मिर्च डालें, तड़कने के बाद इसे ढोकला के ऊपर डालकर अच्छे से मिला लें.
सजावट करें : अब ताजे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम ढोकला सर्व करें, इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ खा सकते हैं.
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– फायदे
सर्दियों में ऊर्जा: बेसन में प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो सर्दियों में शरीर को ऊर्जावान बनाए रखती है.
पाचन के लिए लाभकारी: हल्दी और अदरक से बने इस ढोकला में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं.
वजन घटाने में सहायक: यह हल्का और हेल्दी होता है, जो वजन घटाने वालों के लिए भी आदर्श है.
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इस तरह से सर्दी के मौसम में बेसन का ढोकला एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है, यह स्वादिष्ट भी है और सेहत के लिए भी फायदेमंद है.