Mixer Grinder Tips: रसोई में मिक्सर ग्राइंडर एक ऐसा उपकरण है जो हमारी रोजमर्रा की जिंदगी को बेहद आसान बना देता है. मसाले पीसने से लेकर चटनी, जूस और पेस्ट बनाने तक, इसका उपयोग हर घर में होता है. लेकिन कई बार हम इसकी सही उपयोग विधि को नजरअंदाज कर देते हैं और कुछ ऐसी चीजें इसमें पीस देते हैं, जो इसके लिए नुकसानदायक होती हैं. इससे न सिर्फ मिक्सर की काम करने की शक्ति घटती है, बल्कि यह जल्दी खराब भी हो सकता है. इसलिए यह जानना बेहद जरूरी है कि किन चीजों को मिक्सर में नहीं पीसना चाहिए, ताकि इसकी उम्र लंबी बनी रहे.
1. बहुत गरम चीजें
गरम दाल, सब्जी या सूप को सीधे मिक्सर में डालना खतरनाक हो सकता है. तेज गर्मी के कारण जार के अंदर प्रेशर बनता है, जिससे ढक्कन अचानक खुल सकता है और सामग्री बाहर छलक सकती है. इससे न केवल गंदगी फैलती है, बल्कि जलने का खतरा भी रहता है. साथ ही, लगातार गरम चीजें पीसने से मिक्सर के जार और मोटर दोनों पर बुरा असर पड़ता है, जिससे मशीन जल्दी खराब हो सकती है. इसलिए हमेशा सामग्री को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही मिक्सर में डालें.
2. बड़े बर्फ के टुकड़े
अगर आपका मिक्सर खासतौर पर बर्फ पीसने के लिए डिजाइन नहीं किया गया है, तो बड़े-बड़े आइस क्यूब्स डालना नुकसानदायक हो सकता है. इससे ब्लेड पर अचानक ज्यादा दबाव पड़ता है, जिससे वे टूट या मुड़ सकते हैं. इसके अलावा, मोटर पर भी अतिरिक्त लोड पड़ता है, जिससे ओवरहीटिंग और खराबी की संभावना बढ़ जाती है. बेहतर है कि बर्फ को छोटे टुकड़ों में तोड़कर ही इस्तेमाल करें या फिर ऐसे मिक्सर का उपयोग करें जो आइस क्रशिंग के लिए बना हो.
3. बहुत सख्त मसाले
सूखी हल्दी की गांठ, साबुत काली मिर्च या बहुत सख्त दालों को सीधे मिक्सर में पीसना सही नहीं होता. ये चीजें ब्लेड को कुंद कर देती हैं, जिससे मिक्सर की पीसने की क्षमता कम हो जाती है. लंबे समय तक ऐसा करने से ब्लेड की धार खत्म हो सकती है और उन्हें बदलने की जरूरत पड़ सकती है. बेहतर होगा कि इन सख्त मसालों को पहले थोड़ी देर भिगो लें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि मिक्सर पर ज्यादा दबाव न पड़े.
4. कम पानी में सूखी चीजें
सूखी चीजों को बिना पानी या बहुत कम पानी के साथ पीसना मिक्सर के लिए नुकसानदायक हो सकता है. इससे जार के अंदर घर्षण बढ़ जाता है और मोटर को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है. परिणामस्वरूप मिक्सर जल्दी गर्म हो जाता है और उसकी कार्यक्षमता प्रभावित होती है. लंबे समय तक ऐसा करने से मोटर जल भी सकती है. इसलिए सूखी चीजें पीसते समय थोड़ा पानी या तरल जरूर मिलाएं, ताकि पीसना आसान हो.
5. चिपचिपी चीजें
खजूर, गुड़ या बहुत गाढ़े पेस्ट जैसी चिपचिपी चीजें मिक्सर में आसानी से फंस जाती हैं. ये ब्लेड के चारों ओर चिपककर उसे जाम कर देती हैं, जिससे मिक्सर ठीक से घूम नहीं पाता. इससे मोटर पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है और वह जल्दी खराब हो सकती है. अगर ऐसी चीजें पीसनी हों, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा पानी या दूध मिलाकर ही पीसें.
6. ज्यादा मात्रा में सामग्री
मिक्सर में उसकी क्षमता से ज्यादा सामग्री डालना एक आम गलती है. इससे जार में जगह कम पड़ जाती है और सामग्री ठीक से घूम नहीं पाती. परिणामस्वरूप मिक्सर पर ओवरलोड पड़ता है, जिससे उसकी परफॉर्मेंस खराब होती है और मोटर पर भी असर पड़ता है. इससे मशीन जल्दी खराब हो सकती है. इसलिए हमेशा मिक्सर की निर्धारित क्षमता के अनुसार ही सामग्री डालें और जरूरत हो तो दो या तीन बार में पीसें.
7. नॉन-फूड आइटम
मिक्सर ग्राइंडर केवल खाद्य पदार्थों के लिए बनाया गया है. इसमें प्लास्टिक, धातु या अन्य गैर-खाद्य चीजें डालना बेहद नुकसानदायक हो सकता है. इससे ब्लेड टूट सकते हैं, जार में खरोंच आ सकती है और पूरी मशीन खराब हो सकती है. कई बार यह खतरनाक भी साबित हो सकता है. इसलिए मिक्सर का उपयोग केवल खाने-पीने की चीजों के लिए ही करें और उसे सही तरीके से इस्तेमाल करें.
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