How To Check Spoiled Flour: किचन में रखा आटा अगर कई दिनों से इस्तेमाल नहीं हुआ है, तो उसे सीधे रोटी या पराठे के लिए इस्तेमाल करने से पहले एक बार जरूर जांच लें. कई बार आटा ऊपर से बिल्कुल सामान्य दिखता है, लेकिन उसकी गंध या बनावट बता देती है कि अब उसे इस्तेमाल करना सही नहीं है. इसके लिए आपको किसी खास चीज की जरूरत भी नहीं पड़ेगी.
पैकेट खोलते ही सबसे पहले सूंघें
आटा खराब है या नहीं, यह जानने का सबसे आसान तरीका उसकी गंध है. पैकेट खोलकर थोड़ा सा आटा हाथ में लें और सूंघें. अगर उसमें सामान्य गेहूं जैसी खुशबू के बजाय बासी, खट्टी, सीलन वाली या अजीब गंध आ रही है, तो उसे इस्तेमाल करने से बचें.
लंबे समय तक रखे आटे में मौजूद प्राकृतिक तेल की वजह से भी उसकी महक बदल सकती है. इसलिए गंध में साफ बदलाव महसूस हो तो रिस्क लेना ठीक नहीं है.
आटे को हाथ से छूकर भी देखें
अब आटे की थोड़ी मात्रा उंगलियों के बीच रगड़कर देखें. सामान्य आटा सूखा और आसानी से बिखरने वाला होता है. अगर उसमें नमी के कारण ज्यादा गांठें बन गई हैं या उसकी बनावट सामान्य से अलग लग रही है, तो इसे ध्यान से जांचें.
नमी आटे की क्वालिटी को खराब करने के साथ उसमें फंगस या कीड़ों की समस्या का कारण भी बन सकती है.
छोटे कीड़े या घुन दिखें तो न करें इस्तेमाल
आटे में घुन, छोटे कीड़े, जाले या किसी तरह की असामान्य चीज दिखाई दे तो उसे इस्तेमाल न करें. सिर्फ ऊपर की परत हटाकर नीचे का आटा इस्तेमाल करना भी सही तरीका नहीं है. ऐसे आटे को बाकी राशन से अलग कर दें और जिस डिब्बे में रखा था, उसे भी अच्छी तरह साफ करें.
सिर्फ एक्सपायरी डेट देखकर फैसला न करें
आटे के पैकेट पर लिखी Best By या Best If Used By तारीख उसकी बेहतर क्वालिटी का संकेत देती है. तारीख निकलने का मतलब हर बार यह नहीं होता कि आटा उसी दिन खराब हो गया. आटा कितने समय तक ठीक रहेगा, यह उसके प्रकार और उसे रखने के तरीके पर भी निर्भर करता है.
फिर भी तारीख बहुत पुरानी हो चुकी हो और साथ में गंध, रंग या बनावट में भी बदलाव दिख रहा हो, तो उसे इस्तेमाल करने से बचना बेहतर है.
आटे को लंबे समय तक ऐसे रखें
पैकेट खोलने के बाद आटे को खुले बैग में रखने के बजाय साफ और एयरटाइट डिब्बे में रखें. डिब्बे को नमी, धूप और गर्मी से दूर किसी सूखी जगह पर रखें. अगर घर में आटे का इस्तेमाल कम होता है, तो अच्छी तरह सीलबंद करके फ्रिज में रखना भी एक विकल्प हो सकता है.
यानी पुराना आटा इस्तेमाल करने से पहले बस सूंघें, देखें और छूकर जांचें. अगर गंध अजीब है, कीड़े दिखाई दे रहे हैं या बनावट बदल गई है, तो उसे इस्तेमाल करने से बेहतर है कि नया आटा लिया जाए.
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