Holi 2023: ठंडाई दूध, चीनी, नट्स और अन्य मसालों से बना होता है ठंडाई. जो होली के लिए बेहद खास माना जाता है. इस भगवान शिव शंकर का प्रसाद भी माना जाता है. कई लोग इसमें भांग भी मिलाते हैं जो कई जगहों पर एक परंपरा के रुप में माना जाता है. कहा जाता है कि भांग प्रकृति में मादक होने के कारण त्योहार के आनंद को और बढ़ा देती है. भांग को छोड़कर, ठंडाई को एक स्वस्थ पेय माना जाता है और पाचन में सुधार करते हुए ऊर्जा और इम्यूनिटी को बढ़ाने में सहायता करता है.
“ठंडाई हमेशा होली से जुड़ा हुआ है और रंगों का यह त्योहार ऐसे समय में आता है जब देश के अधिकांश हिस्सों में सर्दी खत्म होती है और गर्मी का मौसम शरू होता है. इस दौरान वातावरण में कई तरह का संक्रमण रहता है. जैसा कि नाम से पता चलता है कि ठंडाई गर्मियों की चिलचिलाती गर्मी से राहत की भावना लाने के लिए है. पौराणिक कथाओं के अनुसार इस पेय का सेवन मूल रूप से महाशिवरात्रि के दौरान किया जाता है जो होली से कुछ हफ्ते पहले पड़ता है. ठंडाई का आनंद ज्यादातर भारत के उत्तरी भाग में लिया जाता है और बनारस (जिसे अब वाराणसी कहा जाता है) ठंडाई का केंद्र है. ठंडाई को गुझिया के साथ परोसा जाता है.
ठंडाई को दूध और चीनी के साथ बनाया जाता है, बादाम, काजू, पिस्ता, सौंफ के बीज, तरबूज की गुठली, खरबूजे के बीज, काली मिर्च, खसखस, इलायची, केसर और गुलाब की पंखुड़ियों से सुशोभित और भांग या पत्तियों के साथ बनाया जाता है. ठंडाई बनाने का पारंपरिक तरीका एक पत्थर की पटिया पर होता है, जो स्वाद को बढ़ाता है.
“जब भांग के बिना ठंडाई का सेवन किया जाता है, तो ठंडाई के अनगिनत फायदे होते हैं. इसकी सामग्री इसे एक स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाती है. प्रोटीन से भरपूर और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है. ठंडाई को शरीर को ठंडा करने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, आंत के लिए बहुत अच्छा है.
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खसखस, खरबूजे के बीज और मेवे मिलाने से यह फाइबर से भरपूर होता है. यह स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, बादाम इसे विटामिन ई से भरपूर बनाता है.
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सौंफ धीरे-धीरे बढ़ते तापमान के खिलाफ शीतलक के रूप में कार्य करती है, पाचन तंत्र में सहायता करती है और पेट फूलना ठीक करती है.
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खसखस फाइबर का एक अच्छा स्रोत है- कैल्शियम से भरपूर, 1 चम्मच में 9.7mg मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है. वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन से राहत दिलाने में भी मदद करते हैं.
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सूखे गुलाब की पंखुड़ियों में फाइटोकेमिकल्स होते हैं और त्वचा के लिए हीलिंग गुण होते हैं.
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इलायची और काली मिर्च जैसे मसाले इम्युनिटी बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं.
इतने सारे लाभ और अद्भुत पोषक तत्व होने के कारण, ठंडाई एक स्वस्थ पेय है जिसका गर्भावस्था के दौरान भी आनंद लिया जा सकता है. यह दिल की जलन और अम्लता के मुद्दों में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें शीतलन प्रभाव होता है. इसके प्राकृतिक अवयव ऊर्जा और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं, पाचन में भी सुधार करते हैं. इसलिए अगर भांग डाले बिना शुद्ध सामग्री के साथ घर पर तैयार किया जाए, तो यह गर्भावस्था के लिए बिल्कुल सुरक्षित है.
पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि ठंडई में भांग के पौधे की पत्तियों को मिलाना मजेदार हो सकता है, लेकिन इसके ओवरडोज से उच्च रक्तचाप, पसीना और भारी सांस लेने की समस्या हो सकती है.
