Girnari Khichdi Recipe: क्या आप कुछ हल्का, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर भोजन की तलाश में हैं, तो गुजरात की पारंपरिक गिरनारी खिचड़ी बेस्ट ऑप्शन है. यह खिचड़ी खास मसालों, दाल-चावल और देसी स्वाद के साथ तैयार की जाती है. गिरनार क्षेत्र से प्रेरित यह डिश सादी खिचड़ी से अलग और ज्यादा टेस्टी होती है. इसे लंच या डिनर में आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
Girnari Khichdi Recipe: गुजरात की मशहूर गिरनारी खिचड़ी कैसे बनाएं?
सामग्री (Girnari Khichdi Recipe Ingredients)
- 1 कप चावल
- ½ कप मूंग दाल (धुली)
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 2 लौंग
- 1 प्याज बारीक कटा
- 1 टमाटर कटा
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 4 कप पानी
- हरा धनिया सजाने के लिए
नोट करें गिरनारी खिचड़ी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को धोकर 15–20 मिनट भिगो दें. कुकर में घी गरम करें. उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालकर खुशबू आने तक भूनें. अब कटा प्याज डालकर सुनहरा करें. अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं और एक मिनट चलाएं.
अब टमाटर डालकर मसाले – हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं. मसाला पकने लगे तो भीगे हुए चावल और दाल डालकर 1 मिनट चलाएं. पानी डालें और कुकर बंद करें.
मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने दें. प्रेशर निकलने पर ढक्कन खोलें और ऊपर से थोड़ा घी डालें. हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें.
यह गिरनारी खिचड़ी दही, कढ़ी या अचार के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.