Quick Chana Masala: चना मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जिसे मुख्य रूप से काबुली चने, प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है. यह प्रोटीन से भरपूर होने के कारण शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है. इसे नाश्ते या ऑफिस स्नैक के रूप में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है. इसका मसालेदार और चटपटा स्वाद इसे सभी उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है. यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि सेहतमंद भी है, इसलिए इसे डेली डाइट में शामिल किया जा सकता है.
चना मसाला बनाने के लिए समान
- काबुली चना – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 1-2
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू – 1
- हरा धनिया – सजावट के लिए
चना मसाला बनाने का आसान तरीका
1. चना उबालें
रातभर पानी में भिगोए हुए काबुली चनों को अच्छी तरह धो लें. अब इन्हें प्रेशर कुकर में डालकर पर्याप्त पानी और थोड़ा नमक मिलाएं. इसे मध्यम आंच पर 3–4 सीटी आने तक उबालें, ताकि चने पूरी तरह नरम और पक जाएं.
2. तड़का तैयार करें
एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें. इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा और नरम होने तक अच्छे से भूनें. इससे स्वाद की बेस तैयार होती है.
3. मसाला डालें
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1–2 मिनट तक भूनें, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए. इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह गलकर नरम न हो जाएं और मसाला गाढ़ा न हो जाए.
4. मसाले मिलाएं
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. अच्छे से मिलाकर पकाएं जब तक मसाले तेल छोड़ने न लगें और खुशबू आने लगे.
5. चना मिलाएं
अब उबले हुए चने डालकर मसाले में अच्छी तरह मिक्स करें. 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि चने मसाले का स्वाद अच्छे से सोख लें.
6. फिनिशिंग टच
आखिर में गरम मसाला और थोड़ा नींबू का रस डालें. ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएं. आपका स्वादिष्ट चना मसाला तैयार है, जिसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
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