Broccoli Pulao Recipe: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई ऐसा खाना चाहता है जो झटपट बनने वाला, स्वादिष्ट और सेहतमंद हो. ऐसे में ब्रोकली पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है, जो पोषण और स्वाद का शानदार मेल पेश करता है. हरी-ताजी ब्रोकली और खुशबूदार बासमती चावल से बना यह पुलाव न सिर्फ देखने में आकर्षक होता है, बल्कि शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स भी देता है. अगर आप रोज के पुलाव से कुछ अलग और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो ब्रोकली पुलाव आपकी थाली में जरूर शामिल होना चाहिए.
पुलाव बनाने के लिए जरूरी सामान
- बासमती चावल – 1 कप
- ब्रोकली – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम (पतला कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- लौंग – 2
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – 2 कप
पुलाव बनाने का आसान तरीका
- सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 20–25 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब कढ़ाही या प्रेशर कुकर में घी या तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें और चटकने दें. इसके बाद तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें.
- अब कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक चलाएं.
- इसके बाद ब्रोकली डालें और धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक हल्का सा भून लें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए.
- अब भीगे हुए चावल डालें और हल्दी व नमक मिलाकर हल्के हाथ से चलाएं.
पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर चावल पकने दें. अगर कुकर में बना रहे हैं तो 1–2 सीटी आने दें. - जब चावल पक जाएं, तो गैस बंद कर दें और 5 मिनट बाद ढक्कन खोलें. हल्के हाथ से पुलाव को फुलाएं.
- गरमागरम ब्रोकली पुलाव को दही, रायता या सलाद के साथ परोसें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं.
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