Bengali Langcha Recipe: मीठा खाना हर किसी को पसंद होता है और जब बात बंगाल की मिठाइयों की आती है तो रसगुल्ले के बाद जिसका नाम सबसे पहले जुबां पर आता है वह है लंगचा. दिखने में यह बिल्कुल गुलाब जामुन जैसा लगता है. लेकिन इसका अनोखा बेलनाकार आकार और इसके अंदर का खास टेक्सचर इसे सबसे अलग बनाता है.अक्सर लोग सोचते हैं कि हलवाई जैसा लंगचा घर पर बनाना मुश्किल है लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है. आज हम आपको बताएंगे बंगाली लंगचा बनाने की वो सीक्रेट रेसिपी जिससे आप घर बैठे बंगाल के असली स्वाद का आनंद ले पाएंगे. तो चलिए रसोई की ओर बढ़ते हैं और तैयार करते हैं यह रसीली मिठाई.
सामग्री
- खोया / मावा – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- मैदा – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – 3/4 कप
- पानी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- घी या तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
- खोया तैयार करें: खोया को अच्छे से मसलकर मैदा और सूजी के साथ मिलाएं.
- लंगचा का आकार दें: मिश्रण से लंबी-सी गोलाई की छोटी-छोटी बेल्स बनाएं.
- तलना: कढ़ाही में घी या तेल गरम करें और धीमी आंच पर लंगचा को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- चीनी का सिरप बनाएं: एक पैन में पानी और चीनी डालकर हल्का गाढ़ा सिरप बनाएं.इसमें इलायची पाउडर डालें.
- लंगचा को सिरप में डुबाएं: तले हुए लंगचा को गरम सिरप में 5 से 10 मिनट के लिए डुबोएं ताकि वह अच्छी तरह से मीठा हो जाए.
- सर्विंग: लंगचा को सिरप से निकालकर प्लेट में सजाएं. ठंडा या गरम दोनों तरह से परोस सकते हैं.
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