Bathua Parathe Recipe : अगर आप पिज्जा और बर्गर के शौकीन हैं, तो बथुआ के पराठे को एक बार जरूर आजमाइए. यह स्वाद में उतने ही लाजवाब होते हैं जितने कि आपकी पसंदीदा फास्ट फूड डिशेज. बथुआ जो न सिर्फ स्वाद में बढ़िया है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है उसे जब पराठे में डाला जाता है तो वह एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प बन जाता है. एक बार इस पराठे का स्वाद चखने के बाद, आप पिज्जा-बर्गर को भूल जाएंगे. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी.
बथुआ के पराठे बनाने की रेसिपी
- 2 कप गेहूं का आटा.
- 4 कप बथुआ (साफ और धोकर कटा हुआ).
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर.
- 1/2 टीस्पून अजवाइन (पिसी हुई).
- 1 चुटकी हींग.
- 2 कटी हरी मिर्च.
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर.
- स्वाद अनुसार नमक.
- 1-2 टीस्पून ऑयल (वैकल्पिक).
- पानी (आटा गूंथने के लिए).
- घी या तेल (पराठे सेंकने के लिए).
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बथुआ के पराठे बनाने की विधि
- बथुआ को उबालना: सबसे पहले बथुआ को अच्छे से धोकर उबाल लें. उबालने के लिए आप कढ़ाही या कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं.अगर आप कुकर में उबाल रहे हैं तो एक सीटी पर ही निकाल लें. उबाले हुए बथुआ का पानी अच्छे से निचोड़ लें.
- पेस्ट बनाना: अब बथुआ को मिक्सर में डालकर नमक, जीरा पाउडर, अजवाइन, हरी मिर्च, लाल मिर्च और हींग डालें. इसे अच्छे से पीस लें और एक पेस्ट बना लें.
- आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें और उसमें बथुआ का पेस्ट डालकर अच्छे से गूंथ लें. आटा नरम होना चाहिए, इसके लिए थोड़ा पानी और नमक डाल सकते हैं. आप चाहें तो आटे में 1-2 टीस्पून ऑयल भी डाल सकते हैं, जिससे पराठे मुलायम बनेंगे.
- पराठे बेलना: अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें. हर लोई को हल्के से बेलन से बेलें. आप सूखा आटा भी लगा सकते हैं ताकि पराठा आसानी से बेल जाए.
- पराठे सेंकना: तवे को गर्म करें और फिर बेली हुई लोई को तवे पर डालें. थोड़ी देर बाद उसे पलटें और घी या तेल लगाकर दोनों साइड अच्छे से सेकें. पराठा गुलाबी और कुरकुरा होने तक सेकें.
- परोसना: तैयार बथुआ के पराठे को दही, चटनी, बटर या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.
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