पालक विटामिन, खनिज, और फाइबर से भरपूर होता है और इसमें मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है. इसमें प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट्स होता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं

मीठे आलू यानी शकरकंद में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, खासकर छिलके सहित खाने पर.इसमें बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और फाइबर कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकती है.

फूलगोभी में कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले असरदार यौगिक होते हैं और यह फाइबर का अच्छा स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल मैनेज करने में सहायक है.

घुलनशील फाइबर और बीटा-कैरोटीन से भरपूर गाजर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं. इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन एंटीऑक्सिडेंट हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है.

ब्रोकोली में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट की अच्छी मात्रा होती है और इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करने में मदद कर सकते हैं. यह हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्तम आहार है.

चुकंदर ब्लड प्रेशर कंट्रोल में मदद करता है,इसमें नाइट्रेट होते हैं, जो निम्न रक्तचाप और रक्त वाहिका कार्य में सुधार में योगदान दे सकते हैं।

शलजम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जी है. इसमें मौजूद क्वेरसेटिन, टोकोफ़ेरॉल, एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन एलडीएल को तोड़ने में मदद कर सकते हैं. इससे शरीर में एलडीएल का स्तर कम हो सकता है.

भारतीय खाना पकाने में लहसुन का कई चीजों में इस्तेमाल होता है. रोज लहसुन खाने से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 9 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है.

मूली में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है. इसका सेवन करने से पाचन बेहतर हो सकता है और कोलेस्ट्रॉल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है.

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