लिट्टी चोखा बिहार का राष्ट्रीय व्यंजन लिट्टी चोखा है. यह बिहार का क्षेत्रीय व्यंजन भी है, लिट्टी चोखा इसकी शान है. स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर, लिट्टी गेहूं की एक धुएँ के स्वाद वाली गेंद है, जिसे सत्तू से भरा जाता है जिसे कोयले की आग पर भुना जाता है. इसे चोखा के साथ एक संगत के रूप में परोसा जाता है जो उबले हुए आलू और ग्रिल्ड बैंगन की तैयारी है. लिट्टी चोखा न केवल अपने पोषण मूल्य के लिए बल्कि अपने अविश्वसनीय स्वादिष्ट स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है.

सत्तूसत्तू बिहार का मुख्य भोजन है. बिहार का सुपरफूड सत्तू अब लोकप्रियता हासिल कर रहा है क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर और जेब में सस्ता है. भुने हुए चने की दाल को पीसकर बनाए गए इस पाउडर के कूलिंग गुण गर्मी के मौसम में हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं. प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम से भरपूर इस सुपरफूड के प्रत्येक 100 ग्राम में 65 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है.

खाजाखाजा बिहार और पटना में सबसे ज्यादा फेमस फूड है. प्रसिद्ध व्यंजन में इसे मिठाई के रुप में खाया जाता हैं, जिसे ज्यादातर विवाह, ईद जैसे शुभ अवसरों पर बनाया जाता है. यह मुख्य रूप से एक अलग धर्म की मिठाई यानि मुस्लिम मिठाई के रुप में खाया जाता है.

कढ़ी बड़ीकढ़ी भारत में सबसे आम व्यंजन है और यह संस्कृतियों की तरह ही विविध है. इसी तरह, बिहार में कढ़ी बड़ी का अपना अनूठा स्वाद है जो कढ़ी के अन्य सभी प्रकारों से अलग है. बिहार की खट्टी दही से बना खट्टा दही तो हर रोज खाया जाता है साथ ही सभी शुभ अवसरों पर भी बनाया जाता है.

तिलकुटतिलकुट एक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसे पिटे हुए तिल और गुड़ से तैयार किया जाता है. तिलकुट का स्वाद केवल सर्दियों में ही लिया जा सकता है क्योंकि तिल में ऐसे रेशे होते हैं जो गर्मी पैदा करते हैं. इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में उपयोग की जाने वाली दोनों मुख्य सामग्रियों के कारण यह शीतकालीन स्वादिष्ट कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है.

चना घुगनीचना घुगनी पौष्टिक और स्वादिष्ट मिड-डे स्नैक विकल्प है. यह छोले की सब्जी एक साइड डिश के रूप में परोसी जाती है और पेट और जेब पर हल्की होती है. सत्तू और फिर चना घुघनी, बिहार में लोग निश्चित रूप से पेट में डाले गए भोजन के पोषण मूल्य के बारे में सोचते हैं.

दाल पिठाबिहार के पकौड़े का अपना संस्करण, दाल पीठा अपने अनोखे स्वाद के लिए एक ज़रूरी व्यंजन है. फिर से मैदा से बने मोमोज का एक हेल्थी वर्जन, बिहार के दाल पीठा में चावल के आटे का आवरण होता है.

मालपुआमालपुआ बिहार में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं जो एक तरह की मिठाई के रुप में बनाया जाता है. बिहार के अलावा उत्तर भारत में भी इसको काफी पसंद किया जाता है. इसे मैदा या आटा, दूध, नारियल और सन्निहित अन्य घोल और तेल में मिलाकर बनाया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डूबोया जाता है.