प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना भारतीय थाली अधूरी सी लगती है. भले ही प्याज कितने भी महंगे हो जाएं लेकिन हर कीचन में यह आपको जरुर मिलेगा.

लेकिन इसमें सबसे ज्यादा समस्या आती है तो वह है प्याज काटने की समस्या. यदि प्याज काटते समय आपके भी आंखों से पानी निकलने लगता है, ऐसे कई तरीके हैं जिन्हें आजमाकर आप देख सकते हैं

प्याज का छिलका उतार लें और उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद प्याज काटें. ऐसा करने से हवा में मिलने वाले एसिड एंजाइम की मात्रा कम हो जाती है और इसके स्वाद पर असर भी नहीं पड़ता है

प्याज काटने का सबसे सही तरीका ये है कि आप प्याज के सबसे ऊपरी हिस्से को पहले काटकर निकाल दें. ऊपरी हिस्से को काट देने के बाद प्याज काटना काफी आसान हो जाएगा.

आप विनेगर का इस्तेमाल कर प्याज के क्षार से निजात पा सकते है. इसके लिए एक बाउल में पानी और विनेगर मिक्स कर लें. इसके बाद इसमें छिला हुआ प्याज थोड़े देर के लिए डालकर रख दें.

आपको हो सकता है ये तरीका थोड़ा अजीब लगे, पर मुंह में 1-2 च्यूइंगम रखकर चबाएं. च्यूइंगम चबाते समय मुंह से सांस लेते हैं. सांस लेने के दौरान प्याज से निकलने वाला भाप नाक के जरिए कम अंदर जा पाता है. इससे भी आंसू नहीं निकलते हैं.

जब भी आप प्याज काटें वहां पास में मोमबत्ती जलाकर रख लें. मोमबत्ती जलाने से गर्मी निकलती है. यह गर्मी प्याज से निकलने वाले एसिड एंजाइम को आंखों के लैक्रिमल ग्लैंड तक नहीं जाने देता है. इससे ना तो जलन होती है और ना ही आंसू निकलते हैं.